|
|
Mexicaanse Rundvleespastei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR HET VLEESMENGSEL:
-450 g zeer mager rundergehakt
-1 grote ui (fijn gehakt)
-2 grote tomaten (gesneden)
-285 g maiskorrels
-1 grote groene paprika (gehakt)
-1 th lepel : komijnpoeder ; cayennepeper
-1/2 th lepel zout
-1 el worcestersaus
-25 cl kip of rundsbouillon
MAISBROODMENGSEL:
-225 g geel maismeel
-40 g bloem
-1 th lepel suiker
-zout naar smaak
-2 th lepels bakpoeder
-3 grote
Voorbereiding:
-verwarm de oven op 210?C voor
Bereidingswijze:
-verhit een anti aanbakpan en doe het gehakt erin
-sauteer het al roerend 4 a 5 min
-giet dan de inhoud van de pan in een zeef en laat het vet eruit druipen
-dan het vlees terug in de pan doen en de uien erbij doen en deze in 3 min glazig bakken
-voeg tomaten, maiskorrels, paprika, komijn, cayennepeper, zout, worcestersaus en bouillon toe
-niet afgedekt 20 a 25 min zacht laten koken
*meng in een schaal het maismeel, de bloem, suiker, zout en bakpoeder
-doe in een andere schaal de eiwitten, de melk en de olie en voeg dit bij het maIsmeel en meng alles luchtig dooreen
-leg het vleesmengsel in de ovenschaal
-schep het maismeelmengsel over het vlees en verdeel het er luchtig overheen
-bak onbedekt 30 a 40 min tot de pastei goudbruin is
|
|
|